生鲜行业的前景怎样
——以下数据及分析均来自于前瞻产业研究院《中国生鲜电商行业解决方案与投资策略规划报告》。
近两年，在电商巨头的积极投资布局推动下，生鲜电商行业得到迅猛发展，生鲜电商的渗透率不断提高，但相比于消费电子、服饰等产品的渗透率仍处于较低水平。未来生鲜电商有望通过市场下沉来提高市场渗透率，为行业发展创造更大的市场空间。
生鲜电商渗透率不断攀升，但仍有较大可提升空间
近年来，同城B2C及时配送盛行，配送商品的品类也从单一的餐饮逐渐延伸至日用品、生鲜水果蔬菜等。其中，生鲜电商的订单占比明显扩大。根据比达咨询数据，水果生鲜的订单占比已从2017年的7.8%提升至2018年的9.6%。
事实上，生鲜电商远不止水果这一产品，它还包括蔬菜、肉类等，但生鲜电商随着电子商务的发展大趋势而迅猛发展是不争的事实。尤其是伴随着新零售到来的步伐以及社区团购迎来的新风口，电商巨头们纷纷布局生鲜电商，例如，阿里的盒马鲜生、京东的7Fresh、苏宁的苏鲜生、步步高的鲜食演义、美团的小象生鲜、易果生鲜、天天果园、大润发优鲜等。总体来看，生鲜电商的抢滩战愈发激烈，生鲜电商的渗透也在不断提高，2018年，中国生鲜电商的渗透率已从2009年的0.1%提高至了3.7%。
然而，尽管生鲜电商的渗透率正在不断攀升，但是相对其他品类产品，生鲜电商渗透率仍处于十分落后的水平。例如，电子消费、消费电器、服饰及鞋类以及美容与个人护理的电商渗透率均超过了25%，远远高于生鲜电商。可见，生鲜电商未来还有巨大的发展空间。
生鲜超市前景好吗
长期以来，我国都以传统农贸模式销售生鲜产品，而该模式供应链条长、流通环节多等弊端，加之我国生鲜冷藏运输基础设施落后等因素的影响，导致我国生鲜运输的损耗率明显高于发达国家，而保鲜率却又远低于其他国家。而近年来以永辉超市和家家悦为代表的生鲜超市的发展，极大地缩短了生鲜流通环节，保证了生鲜产品的质量和安全，明显优化和改善了生鲜供应链体系，未来生鲜超市将成为我国生鲜消费的必然趋势。
一、国内生鲜销售以农贸市场为主，超市渠道开发较为落后
国内生鲜销售主要通过农贸市场、超市、生鲜电商等渠道来完成，其中，传统的农贸市场是最主要的销售渠道，其占比为73%，远远高于其他销售渠道。
此外，以永辉超市、家家悦为代表的超市类现代生鲜农产品物流供应链模式也在逐渐兴起，超市渠道占比为22%，位居第二。但是，相比于美国、德国和日本超市渠道占比分别为90%、87%和70%，中国超市渠道仍有很大的提升空间。
超市销售渠道大幅缩减物流流通环节，将是未来生鲜发展趋势
传统农贸模式的流通环节过于繁复，而超市生鲜销售模式具有直采直营、流通环节少、保证生鲜产品质量和安全等诸多优点，能从规模化采购、运输设备、冷藏设备等领域提升产业链效率。
此外，对比国外生鲜销售模式也以超市为主的发展现状，可以预计未来超市生鲜销售将是是国内生鲜消费的必然趋势。
——以上数据及分析均来自于前瞻产业研究院《中国冷链物流行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。
小象超市改名背后原因
该业务更名原因是因为希望与业务实质更加接近。
从“买菜”到“超市”的升级，是小象超市商品不断丰富的直观体现，除生鲜之外，小象超市还提供休闲零食、日用清洁、个护美妆、酒水饮料等品类的商品，已经达到线下大型超市水平。
2023年12月1日起，美团旗下自营零售品牌“美团买菜”在迎来五周年生日后，升级为全新品牌-小象超市，从生鲜品类切入到更多的超市品类，品类上与线下落地的盒马鲜生、七鲜类似。不过值得注意的是，小象超市目前还没有像盒马鲜生与七鲜一样，落地直接面向消费者的线下实体超市。
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