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花卷做法美食杰

花卷也是北方常见的面食。它既有馒头的暄软蓬松，又有馒头没有的咸香。

花卷的外形有多种，我自己在家做一般都做最简单的似千层饼那样的造型，除了做法简单省事，主要还是感觉这样做出来的花卷除了最外面那一层，里面都是一层层的瓤，更绵软好吃。

最简单美味的花卷的做法:

1、面粉与适量酵母粉混合均匀，用温水和成软硬适中的面团。

2、将面团放盆里，用保鲜膜覆盖，然后用盖子盖住放温暖处发酵。

3、发酵至面团两倍大。这个时候用手指在面团上戳个洞，洞表面看不到蜂窝，不快速回缩。撕开看里面是均匀的蜂窝状小孔。

如果洞表面能看到气孔，就是有点发过了，不过影响不大；如果面团表面即能看到气孔，那就是发过头了，闻一下会有比较明显的酸味了。如果洞快速回弹，那就是发酵还不到位。

可以看到我今天发的面就稍微有点

过了，和好面出去一趟，结果回来时间超出了预计，面发过了一点，但影响不是很大，也没有酸味。如果闻着酸味比较重，那么可以揉一点碱面进去补救一下。

至于时间，受外在影响太多，比如温度、湿度、还有和面时放的酵母的量。所以还是以上面目测体积变化，手指戳动等方法最可靠。

4、将发酵好的面团重新揉匀，充分排出气泡。将面团擀开擀薄，擀成大饼。

5、饼上倒油，抹匀，花椒粉和盐混合均匀，均匀撒到饼上，撒上葱花。

6、将饼从一边卷起，成条状。

7、将卷好的饼切成大小均匀的块。

如果您擀的饼比较小，切出来的块比较扁的话，可以两个摞在一起，用筷子在中间压一下，然后两手拿住两头，往反方向拧，两头捏在一起收口，这样做出来就是咱们在超市常见的那种花卷造型了。

8、将花卷生胚放入蒸锅内，醒发一会儿。时间长短也看季节和温度，还有第一次发酵的情况。现在是夏天，只要第一次发酵到位，大概醒发10-15分钟就可以了。

9、大火蒸，上汽后再蒸20分钟左右，关火虚蒸3-5分钟即可出锅。

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美食杰网松花丸子做法

用料

松花粉糯米粉豆沙冰糖

做法

1锅里倒入水，加冰糖熬成冰糖水稍凉备用

2盆内放入适量的糯米粉，用温热的冰糖水，混合揉成光滑的面团

3将面团揉成长条，分成五个小剂子。取一个小剂子，在手心揉圆成球状即成圆子

4锅内加水煮沸，下入圆子，用炒勺顺锅边搅动，以防粘住锅底，大火煮至圆子浮起后，转小火煮熟

5捞出圆子沥干水分，放凉，最后在松花粉上一滚即成松花团子就可以吃啦

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豆果网

专注美食+社交

豆果网倡导用户走进厨房、亲自动手制作美食。对于喜欢做菜的网友，豆果网拳头产品“菜地”信息分享平台，每个用户拥有自家单独的页面，在这“一亩三分田”里，用户可以发布自己最新研制的菜谱，上传照片，抒发做菜的心情，还可以“关注”别人的“菜地”，收藏别人发布的美食菜谱，或者互动留言进行交流。这听起来有点像微博了。[1]

对于喜欢美食，却只动口不动手的，豆果网则以“美食日记”社交平台，不管用户在外面吃到什么美食，还是自己偶然捣鼓出来的好东西，都可以在“美食日记”上记上一笔。打开这本网络日志，哪个朋友哪天吃了什么美食，一目了然，用户对这些美食也可以“分享”、“评论”。这听上去也很像微博了。

得意的“智能找菜”

作为一个垂直细分的网站，光是一个自由交流平台是不完整的，还需体现其专业垂直特点的功能和用户体验。在众多的用户体验创新中，王宇翔最得意的还是“智能找菜”。在长期的用户行为跟踪及分析中，王宇翔发现，用户在使用网站的时候，更多的是输入原材料来搜索，而非是菜式的名字，所以用户的问题经常的并不是“我可以做什么菜”，而是“我买了这几样材料，可以做出什么菜来？”豆果网于是强化了搜索功能，改成输入原材料，就可以找到用这个食材能够做的菜。

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不过，面对用户众多的需求和意见，有些甚至互相矛盾，“希望在豆果网实现购买、希望有语音、视频类的服务……”对这些反馈意见的整合、分析，就是果豆网将来的样子，目前，王宇翔认为，豆果网首要的任务是让不会做饭的人上来学做饭，接下来才是跟朋友分享，这些需求对应的服务，哪些是豆果网现在可以做的，哪些可以逐步推出，应有轻重缓急，一步一步来。

豆果网不止提供一个交流平台，还对用户输入的数据进行分析、提炼。如果用户在豆果网上记账，分享每天吃了什么饭，花了多少钱，豆果就会自动生成美食账本，并定期生成报告，指出用户过往一段时间的营养搭配是否合理，甚至给出营养搭配建议。

除吸引用户自主上传贡献内容外，豆果网还通过合作伙伴的授权发布专业来源的菜谱，包括专业出版物的菜谱，餐厅招牌菜谱、调味料企业研发菜谱、等，豆果网的近10万道菜谱中，相当部分来自上述专业来源

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