一、哪种蔬菜含盐量高
1、茴香：茴香是所有蔬菜中含盐最高的，一斤茴香大概含钠是2.4g，比一斤芹菜的钠含量2g还要高，而吃茴香馅饺子时我们还会放很多酱油，食盐，这样总体食盐的摄入量就会超标了。
2、芹菜：大家吃芹菜的时候可能并不会觉得有咸味，但其实一斤芹菜的钠量达2g。如果烹饪过程中再放入大量食盐、酱油等调味品，就很容易食盐超标了。当然芹菜本身是种健康蔬菜，吃芹菜时注意尽量不要放盐即可。
3、茼蒿：无论用做汤还是炒菜，茼蒿都可以吃出一种不一样的奇妙鲜味，这是氨基酸丰富的表现，不过茼蒿的含盐量同样很高，钠含量跟茴香不相上下。所以吃茼蒿不管凉拌、水煮还是清炒，都记得少放一些盐。
4、小白菜：看起来不咸的小白菜，每百克当中却有132.2mg的钠，如果大家经常吃小白菜一定要减少高盐调味品的摄入，如味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、酱油等，避免食盐摄入超标。
5、甜菜叶：需要注意甜菜中含有丰富的膳食纤维、甜菜红素、维生素B族等营养成分。每百克新鲜的甜菜叶中，不能小看的就是其中的钠含量，能够达到201mg的钠，要比上面提到的茴香、芹菜还要高。
以上内容参考百度百科-茼蒿
二、哪种蔬菜含盐高
茴香是所有蔬菜中含盐最高的，一斤茴香大概含钠是2.4g，比一斤芹菜的钠含量2g还要高。芹菜营养丰富，富含纤维素，但是每500克芹菜中的钠含量达到2克，如果烹饪过程中再放入大量食盐、酱油等调味品，就很容易食盐超标了。芹菜本身是种健康蔬菜，只是烹饪芹菜时尽量少放盐即可。
茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有调胃健脾、降压补脑等效用。茼蒿的含盐量同样很高，钠含量跟茴香不相上下。所以吃茼蒿不管凉拌、水煮还是清炒，都记得少放一些盐。
蔬菜含盐比例
高钠：最高钠蔬菜：茴香、芹菜、茼蒿，不用放盐。中高钠蔬菜：各种萝卜、白菜、小白菜、圆白菜、油菜、香菜、菠菜等（40-100mg），可少放盐。
低钠：生菜、油麦菜、菜花、西兰花、苋菜、莴笋（10-40mg）。
极低：各种豆类、各种瓜类、茄科蔬菜（番茄青椒茄子土豆）、竹笋、芦笋等（10mg以下）。
100g芹菜杆的钠含量约为160mg，相当于0.4g食盐。茴香、茼蒿的含钠量也与此相近。日常烹调放盐量通常在1%左右，所以，吃高钠蔬菜时，只要不放盐，并不妨碍控制血压；但如果按正常量放盐，就必定会盐过量。
三、含钠高的前20种蔬菜
含钠高的蔬菜和水果
1、含钠最高的水果是椰子，100g椰子含钠55.6mg;其次是木瓜，每100g含钠28mg，哈密瓜每100g含钠26.7mg。
2、再就是含钠比较丰富的水果。像菠萝蜜，每100g含钠11.4mg;100g猕猴桃含钠10mg;香瓜，每100g含钠8.8mg;100g樱桃含钠8mg;人参果，每100g含钠7.1mg。
3、其他水果每100g含钠红果5.4mg，桃5.7mg，西瓜，批把4mg，香蕉0.8mg，芒果2.8mg，荔枝1.7mg，龙眼3.9mg，芭蕉1.3mg，菠萝0.8mg，柠檬1.1mg;柚3mg，柑橘1.4mg，橙1.2mg，草莓4.2mg，无花果5.5mg，黑加仑2mg，柿0.8mg，石榴0.9mg，葡萄1.3mg，枣1.2mg，李子3.8mg，梨2.1mg，苹果1.6mg。
最高钠蔬菜：茴香、芹菜、茼蒿，不用放盐。中高钠蔬菜：各种萝卜、白菜、小白菜、圆白菜、油菜、香菜、菠菜等(40-100mg)，可少放盐。
低钠蔬菜：生菜、油麦菜、菜花、西兰花、苋菜、莴笋(10-40mg)。
极低钠蔬菜：各种豆类、各种瓜类、茄科蔬菜(番茄青椒茄子土豆)、竹笋、芦笋等(10mg以下)。
100g芹菜杆的钠含量约为160mg，相当于0.4g食盐。茴香、茼蒿的含钠量也与此相近。日常烹调放盐量通常在1%左右，所以，吃高钠蔬菜时，只要不放盐，并不妨碍控制血压;但如果按正常量放盐，就必定会盐过量。
四、蔬菜含盐量
蔬菜含盐量是炒青菜500克放多少克盐人体水分含盐量为0.9%。按这一标准放盐就是500乘0.9%等于4.5克，所以食材按这一标准放为最佳，上下偏差一点看个人口味。
烹调高钠蔬菜少放盐
茴香、芹菜和茼蒿钠含量较高，烹调时应少放盐，每一百克茴香含186.3毫克钠，相当于含盐量为0.47克/100克，茼蒿钠含量为1613毫克/100克，芹菜茎为159毫克/100克，因此烹调茴香、芹菜和茼蒿这种高钠蔬菜时应该少放甚至不放盐。
各种萝卜、白菜、小白菜、圆白菜、油菜、菠菜等蔬菜的钠含量为每一百克四十毫克至一百克中一百毫克属于中高钠蔬菜，烹调时可适当少放盐，生菜、油麦菜、菜花、西蓝花、苋菜、莴笋等钠含量为10毫克/100克至40毫克/100克，属于低钠蔬菜，各种豆类、瓜类蔬菜等钠含量在10毫克/100克以下，是极低钠蔬菜，后两种蔬菜烹调时可正常放盐。
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