一、冰的晶体有多少种
19种
目前为止，经过科学家的不断探索，在地球上，我们一共发现了19种形态的冰，包括立方晶体变体的冰、甲菱形结晶形式的冰、甲私房结晶的冰还有甲单斜晶相的冰等等。这些冰具有不同的密度和结构，而且形成的过程也各不相同。
众所周知，冰是冻结成固态的水，是一种具有有序结构的结晶无机固体。
二、冰十一种结晶类型
从冰I、冰II、冰III一直到冰XVIII，过去科学家已确认冰的18种结构，其中冰I类型是我们最熟悉的冰，也是唯一可在地球表面上找到自然生成的冰，其余结晶类型如Ice-VI、Ice-VII等被深深锁在地函中，随着时间推移才被缓慢推上来。
三、冰箔是什么
冰箔是一种冰晶，是在冰面上形成的一种薄而透明的冰层。它通常出现在温度低于零度的湖泊或河流表面，或者在寒冷的气候条件下的建筑物和树木上。冰箔是由水分子在低于冰点的温度下结晶而成，其形状和大小取决于水分子的结晶方式和环境条件。冰箔是一种美丽而神奇的自然现象，因其独特的形态和透明度而吸引人们的注意。
四、冰结晶形成的原因
（1）冰结晶形成原因：其主要原因是由于蒸汽压差的存在。蒸汽压差的存在原因：
①冻结食品中残留的水溶液的蒸汽压差大于冰结晶的水蒸汽压；
②冰结晶中的粒子大小不同，其水蒸气压不同小冰晶的表面张力大，其水蒸汽压要比大冰晶的水蒸汽压大，水蒸汽压总是从蒸汽压高的一方向蒸汽压低的一方移动，因而小冰晶的水蒸汽压不断移向大冰结晶的表面，并凝结在它的表面，使冰结晶越长越大，小冰晶逐渐消失，但是这样的水蒸气移动速度是及其缓慢的，所以只有在冻结食品长期贮藏时才需要考虑此问题；
③主要原因是冻结食品的表面与中心部位之间有温度差，从而产生蒸汽压差。由于温度的波动使得食品表面的温度高于食品中心部位的温度，从而表面的水蒸气压高于中心部位的水蒸气压，在蒸汽压差的作用下，水蒸气从表面向中心扩散，促使中心部位微细的冰结晶生长、变大，这种现象持续发生，就会使食品快速冻结生成的微细冰结晶变成缓慢冻结时的大冰结晶，给细胞组织造成破坏。