骨头汤是什么颜色
骨头是白色白色白色白色
猪骨脂是什么
就是骨头汤里白色的脂肪。骨头汤中的成分主要有水、脂肪、嘌呤、钙、蛋白质、含氮浸出物。适当喝骨头汤可补充上述营养物质，但是其中脂肪、嘌呤多，钙、蛋白质很少。骨头汤一般含有大量油脂，长期喝骨头汤会增加油脂摄入。骨头中的脂肪被煮到汤中，被蛋白质分散成小乳滴，就像牛奶一样呈现白色。
骨头汤中添加的一种白色的固体是什么
好多饭店里的骨头汤、鱼汤都成奶白色，大部分是用的奶精做成的。这样做比较省时省力。对于营养成份基本没有什么变化。
但个人做还是推荐如做鱼汤，先将鱼用油煎后，大火熬汤。十五至二十分钟后，一样能够成为奶白色，而且没有任何添加剂。
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