一、海龟怎么烹饪啊
1、去膜。鳖皮表面有层薄薄的白膜，褪其膜可去掉其身上的全部污秽。其方法是把鳖仰放在盆中，然后用将开的（80－85°左右）热水烫其全身半分钟，再取起后用手褪去其身上表面的薄膜。特别须注意褪净其颈部、腋窝和四趾有皱褶地方的薄膜，并剥去脚趾甲。（图1）
2、取血。若需取血，可在烫鳖之后，把鳖仰放，其头自然伸出（企图翻身）。此时，即可用刀砍下其颈，再将鳖身倒置，鳖血则从颈的刀口处流出，用碗接着即可。（图2）
3、开膛。在鳖甲与其底板交接之处（即裙边下周围一圈）开刀，把鳖对半剖开。（图3）
4、掏脏。开膛后，掏出全部内脏，弃肺留肝、心和肠，并分别洗净。注意：掏内脏时，小心胆和膀胱不要弄破；鳖的脂肪（黄油）要清理干净，否则会有很大的腥味。（图4）
5、切块。先把鳖的四肢剁开，然后将其裙边片出，最后将背甲和底板分别砍成块即可。（图5）
二、乌龟宰杀方法：将乌龟用清水喂养2～3天，让其吐出腹中污物（其间换水2次）。临烹制时将乌龟放入盆中，加入热水，使之排尿干净，然后宰杀洗净，去内脏、头、爪。龟肉切块，龟甲留用；也可将龟仰放在案板上，让其头自然伸出，用刀斩断乌龟头，放尽血，放入约80℃的开水内浸泡10分钟，用刀刮去龟腹和背上的黑色皮膜，洗净。将龟体侧拿在一手中，另一手用刀背沿龟甲边沿处敲打至上下齿松动，揭下龟板，剖开肚壳，去掉内脏和脚爪，洗净。
龟肉核桃汤
［原料］龟肉150克，核桃肉50克，杜仲15～25克。
［做法］先将杜仲煎水至适量，弃杜仲再加入龟肉及核桃肉共煮熟，作菜食之。
［功效］滋阴补血，安心除烦。
［适应症］适用于阴血不足所致失眠、头晕等症。本品适合神经衰弱患者作食疗。虫草银耳炖龟肉
［原料］乌龟1只，冬虫夏草40克，银耳20克，淮山15克，杞子15克，盐少许，生姜1片，红枣2枚，瘦猪肉120克。
［做法］（1）将乌龟宰杀洗净。冬虫夏草、淮山和杞子用清水浸透，洗干净。银耳用清水浸透，使其发开，洗干净，备用。生姜，红枣分别用清水洗净。生姜刮去姜皮，切1片。红枣去核。（2）瘦猪肉用清水洗干净，连同以上材料全部放入炖盅内，加入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许盐调味，即可以佐膳食用。
［功效］本汤健脾开胃，祛瘀散结。
［适应症］骨肿瘤病，皮肤青紫，全身衰弱。红烧龟肉
［原料］乌龟1只（250克～500克），黄酒20毫升，菜油、生姜、葱、花椒、冰糖、酱油各适量。
［做法］（1）将乌龟宰杀，去除龟壳、内脏，洗净，将龟切成肉块。（2）锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖、酱油、黄酒等调料，加清水适量。（3）将盛有龟肉块的锅置炉上，用文火煨炖，至龟肉烂熟即成。
［功效］补肾填精。
［适应症］适用于肾精亏损而致髓海不足、头晕目眩或精少稀薄、手足心热、口干不欲饮及阴虚所致的头晕、腰酸腿软等症。龟肉酒
［原料］龟肉、曲、米各适量。
［做法］龟肉细切，装入纱布袋，扎口，与曲置于缸底，将米盖其上，密封酿酒，酿好后饮用。
［功效］益阴补血。
［适应症］适用于多年久咳不愈或咯血，劳瘵骨蒸等症。龟肉粥
基本特点
滋阴补血，补肾健骨
基本材料
活龟1只，糯米150克，肉汤1000克，精盐、葱、姜、料酒、味精、胡椒粉各少许。
制法：先将乌龟杀洗干净，切成小块，放入开水氽一下，再捞入冷水中，刮去皮膜，洗漂干净，装入盆内，加入料酒、葱、姜、精盐，上笼用旺火蒸烂，拣去葱、姜及龟骨，留下肉及汤。然后反洗净的糯米加入肉汤中，上火烧开后转小火熬煮。待粥快好时，调入味精、胡椒粉稍煮便可食用。
功效：滋阴补血，补肾健骨。
用法：每日分1--2次食。
应用：适用于阴血亏虚者。
二、海龟壳放酒里可不可以
用乌龟壳（板）泡酒是可以的，风干后研末，可以补肾阴，固精止尿。在药材上叫龙骨，性味功能：甘、涩，平。敛气逐湿，止盗汗，安神，涩精止血。主治用法：治夜卧盗汗，梦遗，滑精，肠风下血，泻痢，吐衄血，崩带。外用可敛疮口。煎剂或入丸散。外用研末敷患处。
亦有滋阴潜阳，补肾健骨、固经止崩的作用。[功用]滋肾潜阳，益肾健骨，养血补心。
主治1.阴虚阳亢，阴虚内热，虚风内动。2.肾虚骨痿，囟门不合。3.阴血亏虚，惊悸，失眠，健忘。虚而无热者忌用。
三、海龟肉晒干了怎么吃
问题一：海龟肉干怎么做法材料
牦牛肉800克（或牛腿肉），辣椒粉30克，花椒粉20克，白芝麻10克，白砂糖30克，生抽10克，醋5克
做法
1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水
2.切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多
3.锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片
4.冷水放入牛肉，加入料酒，不盖盖，烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右
5.30分钟后捞出牛肉控干备用
6.锅洗净入油，中小火烧热，放牛肉条
7.无需炸太久，表皮焦脆变黑即可。太久会失去内部水分失去口感
8.备好辣椒、花椒粉、白糖
9.锅中留少许底油，放入汤，小火加热
10.白糖溶化后，熬制焦糖状
11.放入花椒粉和辣椒粉
12.再放入过油的牛肉条，加醋、酱油，快速翻炒，最后撒上白芝麻即可出锅
问题二：海龟肉怎么吃他里面的肉煲汤,和海参.大枣.姜.大葱.枸橘.山药.肥猪肉等一起熬1小时就好,注意,等冷却后才可以打开,便可以应用,味道极鲜
问题三：海龟肉怎么做好吃海龟是国家保护动物，吃了是犯法的，再说了也没有海龟的菜品，放生吧，为子孙后代和自己积一点德吧，希望我的回答对你有帮助
问题四：海龟肉如何煲汤？？？？跪求回答啊！ 20分海龟肉煲汤,和大枣.姜.大葱.枸橘.山药.肥猪肉等一起熬1小时就好,注意,等冷却后才可以打开,便可以应用,味道极鲜
也可以做红烧龟肉
原料：
龟1只，菜油60克，黄酒20克，生姜，葱，花椒，冰糖，酱油各适量。
做法：
1、将龟放入分盆中加热水，使其排尽尿，然后剁去其头，足剖开，去龟壳，内脏，洗净，将龟肉切块；
2、锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜，葱，花椒，冰糖等调料，烹以酱油，黄油，加适量清水，用文火煨炖，至龟内烂为止。
特色：
滋阴补血，适用于阴虚或血虚引起的低热，咯血，便血等。
问题五：高分悬赏--海龟肉可以吃吗？且不论海龟是受保护动物吧,虽然说可能海龟肉可以吃吧,可这种在街边卖的小摊子,谁知道他是什么来历啊,他卖的是不是海龟不说,万一是病海龟呢?
所以啊,总上所述,我觉得您以后再碰到这样的情况,第一别买,第二,赶紧哪起电话报警或报报纸杂志去..还有个报料费嘛~~
问题六：海龟肉可以吃吗？功效分类养阴药性味味甘；性平药材基源为海龟科动物海龟的全体。用法用量内服：板和掌，炖煮成胶状或浸酒，适量；血，每次40-60ml；龟肉，多油部分加水炼油，拦饭；蛋：煮粥或冲酒。外用：龟油适量，涂敷。
问题七：乌龟肉要怎样做着吃茯苓熬龟汤配料：用料：金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯，精盐5茶匙。特色：此菜解毒去湿，健身食品。操作：在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将尿排出，至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中。参龟汤特点：补气血。适用于气血不足诸症者食用。原料：主料：净龟肉600克。配料：净羊肉200克，党参12克，当归10克，枸杞10克。调料：冰糖15克，葱结20克，姜片10克，胡椒粉1克，味精1克，精盐5克，熟猪油70克。制作过程：①将羊肉洗净，龟肉在开水中氽一下，撕去表面黑膜，斩去脚爪。龟、着肉入清水锅内煮二三分钟后，取出，用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的块。党参当归去净灰渣，切成片，装入纱布袋封口，姜切片、枸杞洗净。②将锅置于火上，倒入猪油烧至参茸枸杞炖乌龟主料：人参10克，鹿茸片10克，枸杞子15克，乌龟1只（约300克）。制作过程：乌龟宰杀去内脏，洗净切块；人参、鹿茸、枸杞和龟肉一同放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸，再文火隔水炖3小时，调味食用。淡菜龟板瘦肉汤原料：主料：淡菜50克，龟板20克，瘦猪肉50克。制作过程：将龟板放入砂锅内加水煮20分钟后入淡菜、瘦猪肉煮熟调味食用。洞庭金龟特点：此菜咸鲜香辣汤稠红肉，醇厚浓郁，悠长隽永，是滋补佳品。原料：金龟金1000克,八角1克,猪五花肉150克,干红椒5克,冬笋50克,葱15克,水发香菇25克,姜15克,香菜50克,白糖1克,酱油25克,味精1克,绍酒25克,芝麻油20克,精盐1克,胡椒粉0.5克,桂皮2克,熟猪油50克制作过程： 1、将龟肉下开水烫过，除去薄膜，剁去爪尖，洗净滤干，切成3厘米长、2厘米宽的块，猪五花肉切成3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片，冬笋切成梳形片，香菇去蒂洗净，大的切开，葱打结，姜去皮、拍破，香菜洗净。 2、炒锅置旺火，放入熟猪油，下入葱、姜煸出香味，随即下入龟肉、五花肉煸炒，烹入绍酒、酱油，放入桂皮、八角、干红椒、精盐、白糖、适量清水烧开，撇开泡沫，倒入炒锅，移到小火上煨1小时至龟肉软烂，再加入笋片、香菇、味精，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，盛入汤盆中，香菜盛入小碟同时上桌。茯苓熬龟汤特点：此菜解毒去湿，健身食品。原料：用料：金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯，精盐5茶匙。制作过程：在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将尿排出，至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中。龟裙点点红特点：色泛红，味浓郁。主料：龟裙150克，猪小排骨200克，枸杞3克。配料：盐少许，豉油数滴，生姜2片。制作过程： 1．龟裙充分浸发后，洗净，同猪小排骨、生姜一起投入高压锅，加入适量清水，用文火约煮压40分钟后，离炉待凉。2．打开冷却后的高压锅，除去猪小排骨，其余改装入炖盅。3．投下枸杞，加入盐，滴下豉油，隔水炖至软烂即可。龟肉枸杞汤原料：主料：龟1只（去内脏，切块）洗净，枸杞50克，淮山50克，女贞子20克，熟地20克。制作过程：同放砂锅内共煮，去药渣食肉饮汤。每日1次。砂锅龟蛇会特点：鲜香兼备。原料：主料：去头乌梢蛇1条，龟1只，火腿丝25克，田七3克，党参3克。配料：盐少许，半斗酒50毫升......>>
问题八：急请问大家：海龟肉能不能吃？百度百科：‘海龟肥肉则被用来做汤，海龟卵也被认为是野味。’所以海龟的肉是可以食用的。
至于具有抗癌作用那你就要多方面咨询了，很可能是他们故意说可以治病来引起周围注意的，你也看到了，他们在价格方面都还糊弄了你呢。
不过海龟是国际性保护动物，以后最好还是不要买了。
问题九：干海龟肉多少钱一斤材料
牦牛肉800克（或牛腿肉），辣椒粉30克，花椒粉20克，白芝麻10克，白砂糖30克，生抽10克，醋5克
做法
1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水
2.切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多
3.锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片
4.冷水放入牛肉，加入料酒，不盖盖，烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右
5.30分钟后捞出牛肉控干备用
6.锅洗净入油，中小火烧热，放牛肉条
7.无需炸太久，表皮焦脆变黑即可。太久会失去内部水分失去口感
8.备好辣椒、花椒粉、白糖
9.锅中留少许底油，放入汤，小火加热
10.白糖溶化后，熬制焦糖状
11.放入花椒粉和辣椒粉12.再放入过油的牛肉条，加醋、酱油，快速翻炒，最后撒上白芝麻即可出锅