炸年糕是江南地区著名的小吃。所用材料包括黄米、水、花生油、白糖、豆酱等。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
炸年糕的做法用料
主料：年糕200克
辅料：植物油500克，白糖50克
炸年糕的做法步骤
1、备年糕。
2、切块。
3、备糖。
4、油烧至八成热倒进白糖烧化后放进年糕。
5、翻动，炸香，变黄即可。
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