一、河蚌怎样去泥腥味
分为三种方法。
1.将河蚌放入盆中倒一些黄酒，浸泡，可以去除土腥味。
2.放在冷水中，再往水中少量醋和胡椒粉，或放况桂叶，也可去除土腥味。
3.用盐腌一下，然后再用啤酒浸泡，也可以去除土腥味。
二、河蚌肉软烂窍门
方法就是:
把河蚌肉用擀面杖或者刀背，把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松敲懈，这样，做好后的肉不会硬。
三、河蚌的肉是什么颜色
大多数的河蚌肉应该是白米色带点浅棕色的，肉质鲜美富有营养价值很高的食物是可以吃的，但是对于不了解的红色河蚌肉最好不要食用
河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unionidae）的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。
有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物。