一、面包是主食吗
拿面包当主食是很多上班族甚至是学生党的专利了，然而，拿面包当主食并不好，它会给人的健康带来一系列的问题。
国内市售的面包，配料大多相似，以下是某款面包的配料表：高筋小麦粉、水、白砂糖、植物奶油、鸡蛋、食用盐、酵母、玉米淀粉、硬脂酰乳酸钠、维生素C、淀粉酶、丙酸钙、脱氢乙酸钠、食用香料。
不看不知道，一款面包里面居然加了这么多东西，与馒头相比简直太复杂了。那这些成分都起什么作用呢？
首先，根据国家关于食品标签的相关规定，食品中的所有原料都需要按照添加量由多到少的顺序在配料表中展示出来，所以，这个面包中的主要成分是高筋小麦粉、水、糖和油。“高筋”指的是小麦粉中的蛋白质含量较高，这有利于面包发酵后体积变大还依然保持一定的弹性。糖类主要是提供甜味、改善面包的口感，让大多数人更喜欢，同时还可以让面团更柔软，但是，精制糖是导致现代文明病的一大元凶。目前，WHO再次对糖（精制糖）的摄入量提出警示，建议成年人和儿童应将其每天的游离糖摄入量降至其总能量摄入的10%以下（大概50克），进一步降低到5%以下或者每天大约25克，才会有更多健康益处。
植物奶油，是一个让人听起来挺有好感的物质，不过它与奶关系实在不大，也不是从奶中提炼出来的油脂，其实就是氢化植物油，有时候也被称为“人造奶油”、“起酥油”、“麦淇淋”等。虽然植物奶油让面包更香甜柔软，可是，它不仅增加了面包的热量，还容易隐藏一些不利于心脑血管健康的反式脂肪酸。我们对于反式脂肪酸的摄入自然是越少越好。尽管油脂在面包中的添加量不是特别高，偶尔吃吃关系不大，但是，对于天天拿这种面包作为早点的上班族来说就不可忽视了。
盐和酵母是制作面包必需的原料。加盐可以帮助面粉中的蛋白质分子形成完整的网络结构，同时裹着水分更加均匀地分布其中，这样的面包更加筋道好吃。而酵母在面团中发酵产生的二氧化碳正是让面包膨胀疏松的功臣，同时还可以增加面包的香气风味。
再后面的成分大多是一些食品添加剂。其中玉米淀粉、单（双）硬脂酸甘油酯、维生素C、淀粉酶都属于面包改良剂，玉米淀粉和淀粉酶可以提高面包的柔软度，单（双）硬脂酸甘油酯可以作为乳化剂，尽其所能让面包维持柔软有弹性的状态，不易变得干硬。维生素C可以增加面筋的韧性。而丙酸钙、脱氢乙酸钠都属于防腐剂，可以将面包的保质期延长到半年甚至更久。香精香料赋予面包更多的香气，尤其是一些风味面包，香精香料更是必不可少，例如橙子口味面包会有相应的橙子味道的香精，提子口味的自然有提子味儿的香精。
像这样一款面包每100克的热量大概是370大卡，而国外面包每100克热量一般不超过300大卡（一般在240—280大卡左右），相比之下每100克馒头的热量是233大卡。长久拿这样的面包最为主食，岂有不发胖的道理？
二、我喜欢吃面包作文怎么写
面包，一种毫不起眼的食物。我，却是异常地喜爱它。
它外表光滑，大多呈金黄色，十分诱人。形状更是各式各样，玲珑可爱。有的是圆圆的，大大地，像一个大皮球儿；有的是长条麻花状的，远远望去，仿佛一条金黄色的麻花辫；有的是炸弹形状，上面涂上了奶酪，还放上了香肠，让人食欲大振；还有的像可爱的小动物，让人忍不住想扑上去，把它吃个精光……
远远的，就能闻到它特有的味道，
我和面包还有一段情缘呢……
那一天，我正在客厅做功课，厨房里传来了一阵一阵的香味，引得我再也无心作业，赶紧跑进厨房，看妈妈又在给我做什么好吃的。只见妈妈从烤箱里拿出了两个金灿灿，香喷喷的面包。我迫不及待地想拿起一个往嘴里塞，妈妈眼疾手快，拦住了我：“烫！”随后她取了一个，细细地为我吹凉后放我手里：“喏，快吃吧，小馋猫。”我狼吞虎咽地往嘴里塞，含糊不清地说：“妈，真好吃！你什么时候学会了这门手艺啊？真棒！”妈妈点了下我的额头说：“还不是为了给你这只小馋猫换换口味，增加营养！”我边塞边点头，一下子另一只面包也进了我的肚。抬头一看，妈妈正含着宠溺的笑看着我，擦去了我嘴边的面包屑。我突然发现，妈妈辛辛苦苦做了面包，可是自己一口都没尝到呢，全被我吞了。“妈，面包真好吃，我还没过瘾，咱们再做一些吧。”我对妈妈撒着娇，妈妈拗不过我，答应了。
趁妈妈去洗手的时候，我抢先拿来面粉撒在碗里，但由于心急面粉撒得到处都是，地上、墙上，甚至我的脸上，我变成了个“大花猫”。妈妈转身看见我的样子，赶紧抢过来帮忙，我扑在碗上：“不嘛、不嘛，做面包真好玩，我也要一起做。”妈妈无奈，只能让我参与。我在另一个碗里打上鸡蛋，不断地搅拌，直到把它搅拌均匀为止。在搅拌的过程中，“蛋”花四溅，厨房变成了蛋花的世界。鸡蛋搅匀后，妈妈把它倒进了面粉的碗里，再次不停搅拌。搅完后，妈妈指挥我在里面加入牛奶，还得继续搅。待到搅得糯糯的时候，妈妈和我一起用手揉。我使劲地揉啊揉，揉啊揉，手好酸啊，终于把面团揉得软软的了，我把面团做成了“爱心”的形状。
随后我小心翼翼地把面团放进了烤箱，我的心激动得怦怦直跳，真不知道出来会是什么样子。过了一会儿，“嘀——嘀——”啊！面包烤好了，打开烤箱，一个个黄澄澄的“爱心”出现在我的面前，香味更是一个劲地往鼻子里钻。我小心地取出一个吹凉，把它塞进了妈妈的口中。妈妈吃着面包，把我抱在了怀里。
从此以后，我爱上了面包。
面包，我的最爱！
三、我是一个现烤面包师
现在的烘焙行业在各个大小乡镇，城市轰轰烈烈的发展了起来。到处可见面包房，蛋糕店。全民的生活提升了品味，它也促进了城市乡镇的繁荣。
我是一名已有十几年烘焙经验的烘焙师，裱花师，现烤面包师。在内蒙古巴彦淖尔市丰利来蛋糕面包房任职已有十年。现在不比以往，全民的品味越来越高，为了能够迎合大众的口味，我们的面包，生日蛋糕，每年都在不断的更新，改善，提升。
因人员的需要，我现在主打现烤面包。
每天的时间三点成一线，上班，下班，睡觉，也没有时间出去娱乐一下。我也很想休息上一天，逛逛商场，买买衣服什么的，可由于我干的活儿，品种繁多，别人上不了手，不会做。所有的流程都是我自己亲力亲为。
每个月我只能有一天的休假期，这一天的假期对我来说很是重要，不敢把它轻易休息掉。因为我要把每个月的一天攒起来，一年十二个月，我攒十二天，这攒下来的天数由放在大暑六月回江苏老家看望儿子，父母他们。
儿子从小便丢给了他奶奶带，因在老板家打工，又是租住的房子，生活上有许多的不便，思前想后，征得家中老人的同意，儿子便随着他奶奶在家生活了，每年我都会回老家一趟看望儿子。
每次回家在路上时，心情愉快，舒畅。坐火车两天两夜我都不会感觉到累，只盼着火车开快点，早日到家，早点能抱一抱儿子，亲亲他的小脸，心里太想儿子了。
儿子是在巴彦淖尔生的，从怀孕一直到生产期，我没有休假一天。下午到医院生产，上午我还在车间工作着。
在儿子四个月大的时候，我孤身一人抱着儿子，从巴彦淖尔乘车到包头，转车到呼和浩特市，在半夜三更时踏上了回老家的长途客车。为了工作，四个半月大的儿子，就被我狠心的断了奶，丢给了他奶奶。我对不起儿子。
所以现在我工作再忙，我每年也会回家一趟，回去看看我那可爱的儿子。
在老家的日子感觉过的特别的快，半个月眨眨眼就过去了。儿子才刚刚跟我混熟了，肯跟妈妈亲近了，我又要走了。走时我紧紧的抱着儿子，脸上挂着微笑，对儿子说：“宝贝在家要乖乖的哦，听奶奶的话，妈妈出去挣大红钱给宝贝买许多好吃的。”可是心里却很是难过，我舍不得的儿子，为了生活，不得已，每年奔波劳碌在外面。当我放下儿子，拎着包走出门的那一瞬间，我的眼泪再也忍不住了，从眼角边哗哗的流淌了下来。
大暑六月是一年当中最热的月份，也是老板的面包店最淡的季节，天热口干，消费者一般选择水果，冷饮之类的。面食干点之类相比较冬季的销售量，大大地减少了面包蛋糕店的营业额。
在老板的面包蛋糕店里，我是师傅。虽然薪酬比别的工人高很多，但是我一天的工作量相当大。门店前台柜子里的现烤面包，我每天都要想办法更换着新花式，每天的现烤面包都必须要保持鲜新度，要确保顾客吃的放心，买的满意，只有这样，才能有送往迎来的顾客。顾客一多了，就能带动干点心，生日蛋糕的销售量。营业额上来了，老板也就开心了。
面包看上去很简单，可是要想做好它，做精它，并不是一件容易的事情。我虽然有十几年的烘焙经验，但我每年仍然会跟厂家的师傅们学习几天。来提高一下自己的烘焙技术。
因为我们蛋糕店的原料都是由厂家配送上门，所以，每年厂家都会派几位师傅上门店来，给我们面包房做服务。厂家为了销售他们的的原料，他们自己先研发好新产品，再到我们店教我们。师傅们每次过来，大多数教我做现烤面包，这几年各个大城市的面包房里，现烤面包卖的很俏。
面包的每一个步骤操作都很重要，面粉，水，蛋，糖，老面这些比例一定要拿捏的准确。特别是酵母，放少了面不发，放多了，面的组织不细腻，吃起来口感粗糙。
前几年面包做起来很简单，打好的生面也不用发酵，提上工作台就分切，赶做。现在讲究多了。
打好的面不能立刻就做，一定要用塑料薄膜盖好，放置在一边冷发。等面发到一定的程度时，才能开始分割面块。各种各样的面包，各种克数不一样的重量。分切好后的生面，再次要用塑料薄膜盖上，放置在一边，等待第二次发酵。
二次发酵烤出来的面包，柔软，水分充足，组织细腻，手感好。吃在嘴里松软软的感觉。二次发酵过的面包，比一次发酵的面包保质期要长些，不容易发硬。
做好花式的生面包，在发酵室发酵的过程中，一定要看好生面发酵的大小，一但生面发过了它的时间，这生面就没用了。生面发小了，烤出来的面包没看像，顾客肯定不会喜欢的。所以一定要掌握好面包发酵的流程，这样才能避免许多不必要的麻烦。
面包的品种，各式各样。切片大吐司小吐司是面包种类里最简单的一种。最复杂的要算现烤面包了，现烤面包式样繁多，装饰各异。甜面包，丹麦面包，竹炭包，粗粮包，全麦包，绿茶包，火龙果包，南瓜包……
每一种面包，每一种打法。比方说，火龙果包，我把鲜新红心火龙果剥皮，炸汁后，和称好的面粉一块打面。南瓜削皮洗净，上蒸锅蒸烂，拿出冷却后，再放打料桶打碎后，一起和面粉打面……每一个步骤都要细心操作，一不留心就会出错。重新再来的话，既去了时间，又耗费了原料，在卖点上，货源就会供应不上顾客的需求。
一天当中，就数上午最忙了。七点上班，到岗后，首先要检查车间里的各项卫生。更换工装。工装必须要干净，无褶皱，无污渍，无发丝，无汗渍异味，无禁止佩戴的首饰。
要查看地面，墙面，房顶卫生。看一看地面干不干净，有无水渍，纸屑，杂物，墙房顶上有没有灰尘，蜘蛛网之类的东西。
检查一下操作台，毛巾的卫生，纯白的棉质毛巾上，要做到干净无杂物，洁净，干燥，无异味，无污渍。卫生要做到，无灰尘，内部无碎屑，玻璃门窗要洁净。
拖布，帚扫要无异味，无油渍，悬挂晾干，无脱落情况，无发丝缠绕其中。
食品筐必须摆放整齐，边缘无浮尘，筐内无面包渣渣，无破损现象。
锯齿刀要刀面干净，刀把无油渍，整齐摆放于刀架上。
换好工作服后，就开始了一整天的忙碌中。我像一个机器人，大脑操控着我做这做那。和面，揉面，赶做。当生面进入发酵室后，大脑又指挥我，赶快把要进烤炉前的食材准备好，面包上挤的各种各样的馅料和好。当一切烤前材料准备的差不多时，发酵室里的生面已经能进烤炉了。
就这样，我的身体在大脑不停息的指挥中，转个不停，拿面，拿原料，进烤炉，继续装饰生面包。烤炉响了，我又飞快的用白毛巾擦擦手，戴上耐高温手套，手臂伸进烤炉里去拿，出熟的现烤面包。
整个一上午，我就转个不停，屁股跟板凳一点儿也沾不上边，两条腿累的直打颤。真的好累啊！
由于现烤面包产品出炉的时候，也正好是一天之中销售最旺盛的时候。我必须赶紧的把烤出炉的面包，经过再次装饰，加工。该挤奶油的挤奶油，该放水果的放水果，该沾巧克力味的沾巧克力味，该打包装的面包赶紧打包装。
一切准备妥当了，一声呐喊，上货喽。新鲜出炉的面包，经过了美丽的服务员小姐的纤纤玉手，上到了现烤面包的柜台里。香气扑鼻。奶油的香味渗杂着巧克力的淡淡焦香味，披萨蔬菜的调料味，混和着丹麦面包中间，夹着的炸鸡排香味，面包房被整片的香气笼罩在里面。
顾客们一拥而上，一个个左手拿着自选盘，右手拿着不绣钢夹子，目不转晴的盯着柜台里面刚出炉的现烤面包。那手上的夹子指过来划过去的来回着，品种繁多的，色香俱全的面包，让顾客们不知道选那个面包好。
这个时候，我们美丽的服务员小姐就会上前，轻声细语地替顾客们介绍着面包的口味。哪一种糖份少，哪一种适合老人吃，哪一种是小孩子们爱吃的面包，经过了服务员的介绍，顾客们都毫不犹豫的夹起了自己心中的最爱。
每当我看到柜台里卖空了的现烤面包，我的心情是美丽的。我宁可天天忙碌着，情愿累一点苦一些也无所谓。我喜欢看顾客疯抢的场面，喜欢看买不上现烤面包，顾客失望而归的样子，那代表着我的产品已经得到了广大消费者的认可，取得了一些成绩。