一、太白鸭是谁发明的
唐朝大诗人李白幼年随父亲迁居四川，在四川生活了近二十年时间。他很爱吃当地名菜焖蒸鸭子。厨师宰鸭后，将鸭放入盛器内，加酒等各种调料，注入汤汁，用一大张浸湿的纸，封严盛器口，蒸烂后保持原汁原味，既香且嫩。唐天宝元年,，李白受到唐玄宗的征召，入京供奉翰林。他以年轻时吃过的焖蒸鸭子为蓝本，用百年酿花雕、枸杞子、三七等蒸肥鸭献给唐玄宗。唐玄宗非常高兴，将此菜命名为“太白鸭”。
另一位唐朝大诗人杜甫长期居住在四川成都，在他的《观打鱼歌》诗作中称赞了“太白鸭”。
二、太白鸭四川正宗做法
所需食材:
光肥鸭1只、枸杞子25克、三七片15克、瘦猪肉100克、陈年绍酒200克、葱结1只、姜片2片、盐巴5克、胡椒粉少许、鲜汤适量。
制作方法:
1.将鸭子开膛，洗净，斩去脚爪沥干水分后入开水锅中飞水取出，去掉血沫。
2.用绍酒、盐巴、胡椒粉将鸭身内外抹匀，置盛器内，再加葱结、姜片、鲜汤少量，放入猪肉、枸杞子、三七片，用皮纸封严。
3.将鸭放入笼屉，用旺火蒸约3小时，至肉质酥烂取出，揭去皮纸，拣去葱结、姜片，将鸭连汤盛入汤盘内即成。
三、太白鸭做法
所需食材:
光肥鸭1只、枸杞子25克、三七片15克、瘦猪肉100克、陈年绍酒200克、葱结1只、姜片2片、盐巴5克、胡椒粉少许、鲜汤适量。
制作方法:
1.将鸭子开膛，洗净，斩去脚爪沥干水分后入开水锅中飞水取出，去掉血沫。
2.用绍酒、盐巴、胡椒粉将鸭身内外抹匀，置盛器内，再加葱结、姜片、鲜汤少量，放入猪肉、枸杞子、三七片，用皮纸封严。
3.将鸭放入笼屉，用旺火蒸约3小时，至肉质酥烂取出，揭去皮纸，拣去葱结、姜片，将鸭连汤盛入汤盘内即成。
四、太白鸭为什么纪念李白
回答如下：太白鸭是一种野生鸭，在中国古代文学中，经常被用来代表诗人李白。李白被誉为“诗仙”，其诗歌以豪迈、奔放、激情、深情著称，被后人称为“诗圣”。他的诗歌中常常描写自然风光和野生动物，其中就包括太白鸭。因此，太白鸭被视为李白诗歌中的一种重要形象，成为了纪念李白的象征之一。