一、德国香肠配方
盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克肠衣1条
德式香肠配料表：
1、辅料：盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克肠衣1条。
2、买一斤后臀肉，切成长条或者小块备用。
3、把肉切好之后，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、蚝油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时
4、用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，也可以网上淘一个这样的灌肠器，右面的袋子里装入腌渍好的猪肉，左面管部套上肠衣。
5、将袋子里的肉挤入肠衣里面。
6、取下灌肠器，两端肠衣系好。装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，35分钟左右即可。
二、德国香肠怎么做
德国香肠的做法:
1把馅用作料拌好，喂两个小时。然后把肠衣清洗干净。
2用漏斗活着罐肠机把肠罐好，力度不要太大否则肠衣容易弄破。灌肠的时候准备一根针，肠有气的时候要放一下气。
3冷水下锅，煮的时候要照看好，不时拿针刺一下以免煮破。开锅之后火别太大。煮大约半小时就好了。
4然后上色，找一个不经常用的锅。下面放红茶和白糖，上面放帘子，大火盖上锅盖，一分钟关火，熏制上色为止。
5.美味又好吃的德国红肠做法完成开吃了。
三、德国香肠主要有哪几种
德国是以“香肠共和国”著称,超过1500种的德国香肠享誉全球。德国香肠的种类多样,原料从猪肉、牛肉到蔬菜甚至动物内脏都有,也会搭配不同的香料。因为地方独特的风味和口味,大部分的德国香肠都是以地区或者城市来命名的。当然,德国人也玩转了香肠的吃法,除了切片生吃、配着面包食用之外,水煮、香煎、烧烤分别带给香肠新的香味。
纽伦堡香肠纽伦堡香肠(NürnbergerRostbratwürsten)是纽伦堡最有名的小吃。与其他煎烤类的香肠相比最大的不同在于它的个头,纽伦堡香肠一般只有拇指大小,又细又短。一般的烤香肠长18厘米,重量在90-110克之间,而纽伦堡香肠只有7到9厘米长,重量则不超过25克。也正因为个头较小,一份纽伦堡香肠一般会包括六根或十二根,所以不用担心吃不饱。慕尼黑白香肠慕尼黑白香肠(MünchnerWei?wurst)是巴伐利亚的代表性美食,因为它白色的外表而得名。
白香肠需要去除外皮之后再食用,传统的吃法是直接用手拿着香肠,咬开香肠外皮,蘸着甜芥末吃。
配着白香肠的自然是慕尼黑当地的Brezel面包圈和白啤酒,这种搭配是当地人的传统早餐。
咖喱香肠:风靡世界的街头食品咖喱香肠(Currywurst)在柏林诞生,德国每年有8亿人次食用,仅柏林一年就要吃掉7000万根咖喱香肠。咖喱香肠的做法其实很简单:煎或者烤好的香肠切成小块,浇上番茄酱、咖喱粉和其它香料混合的酱汁,再配上薯条或者面包,一份好吃不贵的咖喱香肠就做好了。
外表金黄略焦的香肠咬在嘴里是外酥里嫩,调好的酱汁中番茄酱的酸甜和咖喱粉的辛辣完美地结合在一起。热气腾腾的香肠加上香味浓郁的酱汁,那种美妙的感觉让人难以忘记。
四、德国香肠的做法是什么
一、意式香肠蔬菜汤
这道菜是意大利传统的一道菜，主要用料是德国香肠，一次可以满足肉类和蔬菜的多种要求，口感层次十分丰富，味道也很受人喜欢。
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做法：大蒜拍一下切成碎，将洋葱切成小块，胡萝卜，花椰菜，茄子等按照自己喜好切成适当大小。凤宫菜择取叶子洗净备用，也可以根据时令鲜蔬来按喜好加入其他蔬菜。在一整根香肠上直划一刀，以防止爆开不美观，再斜着切成小块。热锅中放入橄榄油，加入香肠块小火翻炒，然后放入切好的蒜末和洋葱，倒入番茄罐头翻炒，喜欢吃酸一点口味的可以用新鲜番茄。接着放入高汤和胡萝卜，盖上锅盖将其焖熟，然后放入茄子和花椰菜，加入食盐和黑胡椒粒调味，出锅前放进凤宫菜就完成啦！凤宫菜本身的味道可以为汤增加层次，又可以保养我们的胃。蔬菜的清香融合肉类的鲜甜，为我们带来美妙享受！
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二、冰淇淋沙拉德国香肠
夏天要来了，总是要吃一些冰凉的食物才觉得舒爽，这款冰淇淋沙拉德国香肠，凉爽的薯泥和香肠的搭配既香甜又顺滑，薯类的醇厚配上德国香肠的咸香，口味富有层次，冰冰凉凉的为我们送来一丝凉爽！
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做法：将土豆去皮切成薄片，胡萝卜切成丁状，然后将土豆和胡萝卜放进蒸锅，一起蒸熟，将去壳的水煮蛋切成两半，挖出蛋黄备用，将煮好的土豆和胡萝卜加入蛋黄和凭自己的口味加进调味品搅拌均匀。将搅拌均匀的薯泥用铁筛子筛过放进冰箱，将德国香肠切片摆好在冻好的薯泥的旁边，挤上沙拉酱，稍微的修饰下，就可以享用美味了。德国香肠的厚重口感配上冰凉舒爽的薯泥，加倍享受。这种做法在很多家庭都可以容易找到所需要的工具和食材。可以做给家中的小孩子吃，冰凉的口感和甜甜的沙拉酱，还可以让小朋友吃些蔬菜，例如他们不喜欢吃的胡萝不，荤素的搭配也是一种健康的选择，薯泥冰凉细腻的口感也比买来的冰淇淋健康多了！