九宫格火锅的由来
九宫格火锅最初被发明出来的原因其实是为了方便算账。以前在朝天门码头，一些聪明的小贩将一个火锅分成九格，以便不同的食客食用。一张八仙桌，四面都是不同顾客，一个人两个格子，点完菜就在自己的格子里涮，出完后按照格子算钱就行。这样一来不仅小贩成本降低，生意做大，顾客还吃得健康卫生、便宜实惠，由此九宫格火锅就逐渐传开。
山城九宫格火锅的形成不仅是饮食的变化，也是一处地方的代表，对于山城人民来说，那一锅的美食佳肴，就是生活的酸甜苦辣，百人品尝就有百味人生，重庆火锅味道鲜香辣美，麻辣中带着过瘾，是火锅文化中非常具有代表性的。
九宫格和全辣火锅有什么区别
九宫格火锅是全辣的，九宫格只是因为方便食物分类，但是其锅底是相通的，所以是全辣的。而且若是这九个格子互不相通，那就会造成有的格子还在煮，有的格子已经烧干了的情况。
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九宫格火锅是全辣的，因为底下是相通的，但是汤通油不同，所以九宫格的辣油会聚集在其中几个格子内，这是因为底火不同。最早的九宫格，实际上是八个格子，以中间为轴点，四根轴线，把一口铁锅分为八格，俗称水八块，也有另外一种解释，就是当时一个铜板可以买八块牛肉。
中间的格子，火力最大，油温最高，适合烫毛肚、鹅肠、腰片等快涮快熟的食材。为火力中等、油温也适中的是十字格，适合那些需要久煮入味的食材，例如各类肉丸子、滑类、老肉片等。火力最小的是四角格，适合放入脑花、肥肠、鸭血等需要慢慢煨熟的食材。
九宫格是重庆最地道老火锅的烫食方法，把火锅分为三个层次，分为中心格、十字格和四角格。不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。不同的食材放进不同的格子中煮制，口感会有所区别。有了九宫格，在捞菜时比较方便，至少搜索的面积小了九分之八，难度自然也降低不少。
九宫格火锅的由来是什么
九宫格火锅是一种四川火锅，以成都为代表，是一种新型的火锅形式。九宫格火锅最初来源于成都的一家老字号火锅店，因其特殊的的火锅分隔板形状而得名。
这种火锅形式的独特之处在于，将火锅分成了九个格子，每个格子中央有着花样装饰的八角形隔离板，各种食材可以在不同的格子中烹饪，但各自不会互相干扰。
这种设计能让食材的味道独立输出，不会混在一起，提升食材口感和体验。现在很多火锅店也开始推出这种风格的九宫格火锅。
关于九宫格火锅为什么分九格的内容到此结束，希望对大家有所帮助。