牛尾牛肉煲的做法
主料:牛尾两块，牛骨四块，山药半根，胡萝卜一根，姜三片，葱两根，香菜两根，水晶粉两袋，，食盐20克，料酒两勺。
1.牛尾和牛骨要先用清水浸泡，可以去除里面的血水，这样做汤可以减少很多牛肉的膻味。
2.泡过以后洗净表面，滤掉碎渣。牛尾最后面很细的部分，筋膜表面会很脏，可用剪子或者刀都给剃掉
3.先把牛尾牛骨焯一下水。冷水下牛尾牛骨和葱姜。大火烧开打去浮沫。
4.山药胡萝卜去皮。切滚刀块。牛肉开锅下料酒，大火煮五分钟。捞出牛尾牛骨，用焯牛尾的水冲一下牛尾。洗掉表面血沫，碎渣。然后刷干净锅以后再烧一锅热水，烧开以后下牛骨头。这个时候什么调料都不放。再开锅以后改小火炖煮两个小时。
14、切好的胡萝卜山药放牛尾汤里再煮十五分钟，出锅后撒上葱花香菜，牛尾汤完成。
牛尾汤和牛肉汤区别
1、制作原料不同
牛尾汤主要原料牛尾，枸杞。牛肉汤制作原料主要有牛胸口肉，牛骨，葱头，胡萝卜，芹菜，盐适量，陈皮，食盐，姜，白芷，桂皮，当归，口味鲜美，营养丰富。
2、口感气味不同
牛尾汤鲜嫩，芳香。牛肉汤汤色淡黄，清澈，气味鲜美。
3、主要功效不同
牛尾汤补肾、滋阴、益精、健骨。牛骨汤补钙，补气活血，健脾开胃。还可以提高人的体质和身体的免疫能力，牛肉汤有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是非常抗皱的。
芋头炖牛肉牛尾能吃吗
芋头炖牛肉牛尾能吃，教你做法食材：牛尾500克，芋头100克调料：胡椒粉10克，老抽5克，蚝油10克，冰糖3克，高汤200克做法：1.先将牛尾切段，然后用水浸泡3小时，其间需要不断换水以去掉牛尾的淤血与腥味。
2.将芋头洗净去皮后切滚刀块，然后用油炸硬。3.将牛尾取出擦干净，然后与炸好的芋头放入沙锅。4.把调味品和高汤放入沙锅，然后小火慢炖至肉烂香芋酥即可。关于肥牛不包括牛尾的内容到此结束，希望对大家有所帮助。